LES ENTRÉES

LE SUD 

Gaspacho de petit pois à la menthe, chèvre frais  13 €

Soupe froide de légumes, croutons de pain de mie dorés

Anchois de Méditerranée 14 €

Marinés en escabèche, pain perdu au thym et romarin

Stracciatella / Poutargue 17 €

Huile d’olive, citron confit, dentelle de parmesan

LE TERROIR

Terrine de pâté Basque au piment d’Espelette Louis Ospital  16 €

condiment / pain de campagne toasté     (A partager)

Asperges blanches des Landes 21 €

Sauce mousseline cressonnière ou vinaigrette d’agrumes et Xérès

Planche de charcuterie Ibérique 24 €

Pickels de légumes pain beurre    (A partager)

LE CRU

Artichaut d’Occitanie poivrade cru et cuit à la barigoule 16 €

Roquette, tomates cerises, parmesan

Tartare de crevettes au citron confit et Avruga 17 €

Avocat, coriandre, condiments, agrumes 

Tataki de thon aux graines de sésame 18 €

Sauce thaï, condiment coco

LES PLATS 

VEGGIES 

Macaronis gratinés riquette et parmesan 21 €

Bowls de légumes et fruits printaniers 21 €

Salade de légumes / aromates / condiments

Rissoto de Trévise et asperges vertes de Provence 22 €

Riz Carnaroli cuisiné au bouillon de légumes, parmesan

TERRE ET MER

Macaronis gratinés piquette parmesan avec  jambon Rostello 24 €

Bowls de légumes et saumon Bolmo 26 €

Salade de légumes, aromates, condiments

Filet de daurade royale cuit à l’unilatéral 27 €

Caponata d’aubergines, jus de coriandre

Cabillaud de Bretagne, chorizo Bellota  32 €

Pomme purée à l’huile d’olive 

Gambas « Black Tiger » à la plancha aux épices 34 €

Poivron de Padron, ail doux, cébette, riz vénéré au mascarpone

Tartare de bœuf traditionnel ou poêlé 25 €

Préparé par nos soins, frites maison et salade mesclun

Carré de porcelet noir Ibérique 32 €

Laqué miel et soja, pomme de Noirmoutier au beurre demi-sel et romarin

Onglet de bœuf Charolais  28 €

Poêlée de légumes verts, champignons Portobello, sauce poivre noir  

PLATS Á PARTAGER

POISSON ENTIER OU CRUSTACÉS DU MOMENT 

Selon arrivage, prix modifiable

CÔTE DE BOEUF  89€

Viande de sélection, sauce béarnaise 

EPAULE D’AGNEAU D’OCCITANIE (env. 1,300 kg)  109€

Confite sept heures au épices et ail des ours  (Pour 2 ou 3…)

ACCOMPAGNEMENT

Salade mesclun 3 €

Pomme purée à l’huile d’olive 4 €

Haricots vert frais vapeur 4 €

Frites maison 4 €

Riz vénéré 4 €

Caponata d’aubergines 4 €

Pommes de terre de Noirmoutier sautées 5 €

LES FROMAGES AFFINÉS

Assiette de fromages affinés 14 €

LES DESSERTS

Carpaccio d’ananas 12 €

Jus de verveine menthe et sorbet

Tarte fine aux pommes caramélisées 13 €

Glace vanille bourbon

Eclair au caramel beurre salé 13 €

Crème pâtissière a la fleur de sel de caramel

Mi-cuit chocolat 13 €

Glace Vanille

La Brioche Pain Perdu 13 €

Caramel Laitier

Baba au Rhum 14 €

Raisins blonds et crème fouettée à la vanille

LES GLACES ET SORBETS 

Fabrication artisanale, 3 parfums au choix 12 €

Vanille, Chocolat, Poire, Framboise, Pistache, Café, Citron jaune, 

Mangue, Noix de coco, Rhum raisin, Caramel Salé,  Ananas.

Café Liégeois 13 €

glace café, expresso, chantilly, grains de cafés chocolat

Colonel 14 €

sorbet citron arrosé de vodka

Prince William 14 €

sorbet poire arrosé d’eau de vie à la poire

Café gourmand du Petit Poucet 11 €

Menu pour les PETITS POUCET (jusqu’à 12 ans servi le week-end), 14 €

Escalope de volaille ou steak haché de bœuf ou filet de poisson du jour

Garnitures au choix avec un dessert (glace surprise ou gaufre)

« Nos plats sont faits maison et élaborés sur place à partir de produits bruts. » Supplément de garnitures de 3€ à 5€.